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Bocconcini di Latte di Bufala Campana D.O.C.
Prodotto con latte di bufala, medesima lavorazione della Mozzarella.
Quando la pasta è filata viene mozzata in piccole mozzarelline grandi quanto un uovo di gallina.
Vengono raffreddate e messe nella panna di affioramento, dentro piccole anfore di terracotta dette "lancelle" oppure sigillate in buste immerse nel loro liquido di governo.
Successivamente viene affumicata con procedimento naturale e che fa assumere, a questo alimento già di per se unico, quel caratteristico e tipico sapore dell’affumicatura.
Il Prodotto si presenta in confezioni da 1 Kg.
Da consumarsi preferibilmente entro 3/4 giorni dall'acquisto
